집에서 만드는 등뼈찜! 외식 부럽지 않은 꿀팁 레시피

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집에서 만드는 등뼈찜! 외식 부럽지 않은 꿀팁 레시피

슬기로운생활팁 2025. 3. 16. 10:19

등뼈찜, 집에서 푸짐하게 즐기는

매콤한 행복!

주말 저녁, 온 가족이 둘러앉아

뜯고 맛보고 즐기는 등뼈찜!

매콤한 양념에 부드러운 등뼈 살,

포슬포슬한 감자까지 더해지면 밥

두 공기는 순삭이죠.

하지만 매번 외식하기엔 부담스럽고,

집에서 만들기는 어렵게 느껴지시나요?

걱정 마세요!

오늘은 저렴한 가격으로 푸짐하고

맛있는 등뼈찜을 집에서 쉽게 만들 수

있는 비법 레시피를 공개합니다.

함께 침샘 자극하는 등뼈찜의 세계로

떠나볼까요?

등뼈찜, 핏물 제거부터 제대로!

등뼈찜의 첫걸음은 바로 등뼈

핏물 제거입니다.

돼지 등뼈 특유의 잡내를 없애는

중요한 과정인데요.

찬물에 등뼈를 3~4시간 정도

담가 핏물을 충분히 빼주세요.

중간에 물을 2~3번 갈아주면 더욱

효과적입니다.

핏물을 제거한 등뼈는 깨끗하게 씻어

팔팔 끓는 물에 데쳐줍니다.

이 과정에서 불순물과 잡내가 더욱

제거됩니다.

냄비도 깨끗하게 씻어 데친 등뼈를

물에 헹궈서 삶기 시작하면 반은

되었다고 볼 수 있습니다.

황금 비율 양념장으로 맛 UP!

등뼈찜의 핵심은 양념이죠!

집집마다 비법 양념이 있겠지만,

오늘은 실패 없는 황금 비율 양념장을

소개해 드릴게요.

간장 8스푼
청주 3스푼
물엿 3스푼
설탕 3스푼
다진마늘 3스푼
고운 고춧가루 2스푼
노두유 1스푼
생강파우더 약간

위 재료들을 잘 섞어 양념장을 만들어

주세요.

노두유를 살짝 넣어주면 색깔이 더욱

먹음직스러워진답니다.

부드러운 등뼈, 푹 삶는 것이 핵심!

이제 데친 등뼈를 냄비에 넣고 물을

넉넉히 부어 끓여줍니다.

이때, 월계수잎, 소주, 생강 등을

넣어주면 잡내 제거에 더욱 효과적입니다.

뚜껑을 닫고 1시간 반 ~ 2시간 정도

푹 삶아주세요.

등뼈에서 뽀얀 육수가 우러나오고 살이

뼈와 살짝 분리될 정도로 삶아주는

것이 포인트입니다.

중간중간 물이 부족하면 조금씩

보충해 주세요.

푸짐한 재료, 취향따라 듬뿍!

등뼈가 푹 삶아졌다면, 이제 푸짐한

재료들을 넣어줄 차례입니다.

감자, 양파, 대파, 청양고추 등 좋아하는

채소를 큼직하게 썰어 넣어주세요.

특히 감자는 등뼈찜 국물에 푹 익혀

먹으면 정말 꿀맛이죠!

미리 불려둔 납작 당면도 넉넉히

넣어주면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길

수 있습니다.

맛있는 등뼈찜, 마무리 비법은?

모든 재료를 넣고 15~20분 정도

끓여주면 등뼈찜 완성입니다.

마지막으로 참기름을 살짝 넣어 풍미를

더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱

먹음직스러워 보입니다.

매콤달콤한 양념에 푹 익은 등뼈와

채소, 쫄깃한 당면까지! 밥 위에

등뼈 살을 듬뿍 올려 한 입 가득

먹으면 세상 부러울 것이 없답니다.

마무으리!

오늘 알아본 등뼈찜 레시피, 어떠셨나요?

이제 집에서도 푸짐하고 맛있는

등뼈찜을 즐길 수 있겠죠?

이번 주말, 온 가족이 함께 등뼈찜

파티를 열어보는 건 어떠세요?

저의 꿀팁 레시피가 여러분의 식탁을

더욱 풍성하게 만들어주길 바라며, 저는

다음에도 더 유익하고 재미있는 정보로

돌아오겠습니다!

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다음 포스팅에서 만나요!

QnA 섹션

Q1. 등뼈 핏물은 왜 빼야 하나요?

A. 핏물에는 불순물과 잡내가 포함되어

있어, 핏물을 제대로 빼지 않으면

등뼈찜에서 잡내가 날 수 있습니다.

Q2. 등뼈를 압력솥에 삶아도 되나요?

A. 네, 압력솥에 삶으면 시간을 단축할

수 있습니다.

압력솥 추가 달랑거리기 시작하면

중불로 줄여 약 20~30분 삶아주세요.

Q3. 등뼈찜 양념, 매운맛을 더하고

싶다면?

A. 청양고추를 더 넣거나 고춧가루

양을 늘려 매운맛을 조절할 수 있습니다.